De meest voorkomende meldingen

De natuurdarmen zijn droog, taai, stug.

⇒ Onvoldoende ontzouten. Dit veroorzaakt een hinderlijk taaie en harde natuurdarm.

De natuurdarmen liggen in een bak met koud water. Nu zitten er gaatjes in.

⇒ De natuurdarmen lagen niet helemaal ondergedompeld in het water. Er ontstaat bacterievorming op het deel van de natuurdarm dat boven water ligt.

Ik heb de natuurdarmen gespoeld en in handwarm water gelegd. Ik stel echter vast dat ik te veel heb. Wat doe ik met de overschot?

⇒ Indien deze de dag opnieuw gebruikt worden: onderdompelen in koud water en bewaren in frigo van 3°C.

⇒ Zoniet: inzouten met keukenzout.

Mag ik natuurdarmen inzouten met nitrietzout?

⇒ Neen, hiervoor nooit nitrietzout gebruiken. Dit kan leiden tot verkleuring van de worst.

De natuurdarmen vallen uit elkaar.

⇒ Na het spoelen in koud water (ontzouten) worden de natuurdarmen in handwarm water (37°C) gelegd. Indien dit water te warm is, verbrandt de natuurdarm waardoor deze uit elkaar valt.

De natuurdarm 'knoopt'.

⇒ Je vult eerst een bak met water en pas daarna leg je er de natuurdarmen in. Leg je eerst de natuurdarmen en vul je pas daarna de bak met water, dan ontstaan er 'knoopjes' door de waterdruk.

De juiste behandeling zorgt voor de juiste worst.

Meer tips & tricks