Schaf

Von den Schafseingeweiden wird hauptsächlich der Dünndarm verarbeitet.

Schafsdärme (oder Saitlinge) sind ideal geeignet für diese Wursten:

  • Knackwurst
  • Blutwürste
  • Grillwurst
  • Chipolata
  • Merguez

A-Qualität (kochfest): äußerst geeignet für Frankfurter, Wiener und Bockwurst.

AB/B/BC-Qualität (Sprinkler oder poröser Darm): besonders geeignet für Bratwürste wie Chipolata und Merguez.

Wie wir Ihre Schafsdärmen liefern:

Wir liefern jede Kaliber von 14 Mm bis 28/+ Mm

  • trocken gesalzen
  • eingepökelt
  • softtubes oder hardtubes
  • VDJ Pre-Flushed Wet Pack (= abfüllfertig)

Und das alles in Fässern, E2 Kisten, Eimern und Vakuumbeuteln.