Schaap

Van de ingewanden van de schapen wordt voornamelijk de dunne darm verwerkt. 

Schapendarmen zijn heel erg geschikt om er deze worst mee te maken: 

  • Knakworst 
  • Zwarte en witte pensjes, als aperitiefhapjes 
  • Braadworst 
  • Barbecueworst 
  • Chipolata's 
  • Merguez

A- kwaliteit is kookvast en uitstekend geschikt voor Franckfurters, Wieners en Bockwurst.

AB-, B- en BC- kwaliteit (sprinckler of poreuze darm) is dan weer beter geschikt voor braadworst zoals Chipolata en Merguez. 

Hoe wij uw schapendarm leveren: 

We leveren elk kaliber tussen 14 mm en 28/+ mm.

  • droog gezouten
  • gepekeld
  • softtubes of hardtubes
  • VDJ Pre-Flushed Wet Pack (= vulklaar)

En dat alles in vaten, E2 kratten, emmers en/of vacuumzakjes.