Casings

Casings of natuurdarmen zijn een natuurproduct. Ze worden al sinds mensenheugenis gebruikt om vlees in op te slaan en op natuurlijke wijze te bewaren (drogen, roken of bereidingen zoals salami) of om vleesbereidingen te verpakken in een eetbaar omhulsel.

Het is een simpel, eerlijk en fair product dat als in de Odyssee van Homerus (zo’n 3.000 jaar geleden) beschreven is. Het is een natuurlijk, verteerbaar en veilig product. Het ademt, is stevig en flexibel. Geen door de mens gemaakt product kan het tot nog toe benaderen, laat staan evenaren.

Natuurdarmen worden verwerkt uit varkensdarmen, schapendarmen of runderdarmen. Afhankelijk van welk deel van de natuurdarm, leveren die dieren verschillende kwaliteiten en kalibers. De juiste keuze maken voor de bereiding die je wilt maken, is uiterst belangrijk. 

Niets kan de kwaliteiten van natuurdarm vervangen.

Welke Darmen